Gemüsewaffeln

1 Zucchini und 2 Karotten ganz fein raspeln und in eine Schüssel geben. Dazu kommen 100g Dinkelmehl, 100g Haferflocken, 4 Eier und 1/4l Milch. Anschließend kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Wer mag, kann auch noch etwas geriebenen Käse in die Masse geben.
10 Minuten rasten lassen. 

Das Waffeleisen erhitzen und etwas einfetten. Eine kleine Menge der Masse in die Mitte des Eisens geben und ein paar Minuten backen.

Müsliriegel

Basisrezept:
100 Gramm Trockenfrüchte klein schneiden, mit einer Handvoll Nüsse und 150 Gramm Haferflocken mischen. Zwei Esslöffel Butter und 150 Gramm Honig in einen Topf geben, aufkochen lassen. Dann einen Schuss Zitronensaft und die anderen Zutaten unterrühren. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und  in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach etwa 15 Minuten sind die Müsliriegel fertig. Nun einfach den noch warmen Teig in Portionen schneiden und auskühlen lassen. Es gehen sich aus der Masse etwa 15 Müsliriegel aus.

Natürlich kann man kreativ sein und die Riegel z.B. mit flüssiger Schokolade beträufeln oder den Boden bzw. eine Seite in dunkle oder weiße Schokolade tunken.
Ich werde bestimmt noch andere Kreationen ausprobieren (Kokosflocken?, Cranberries?, Schokostückchen?....)

*himmelglitzer* Rahmfladen

Teig:
150g Topfen
10 EL Milch
3 EL Olivenöl
300g Dinkelmehl
1 Msp. Backpulver
1/2 TL Salz

Alles verkneten und in 8 Stücke teilen. Fladen formen und auf ein Backblech legen (+Backpapier!). Mit Saurrahm bestreichen und nach Lust und Laune belegen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad Umluft ca. eine viertel Stunde backen.

Belag: (erlaubt ist, was gefällt!!!!)
Mein Fladen wurde mit Sauerrahm, Speckwürfel, Zucchini (mit Sparschäler geschnitten), Frühlingszwiebel, Paprika und Rucola belegt.

Danke an olles himmelglitzerdings für das Rezept!

Babys Bachsaibling mit Karotten und Kartoffeln

Wie schon einmal angekündigt, werde ich Brei-Neuheiten weiterhin veröffentlichen. Solche, die ich schon bei Helena gekocht habe, findet ihr in der entsprechenden Monatsübersicht!

Tristan beginnt nun auch zum Fisch-essen. Er ist nun über 7 Monate alt und freut sich über seinen ersten Fisch-den Bachsaibling mit Karotte und Kartoffeln.

Bio Bachsaibling mit Rotkraut und Kartoffeln

Bio Bachsaiblingsfilet mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen und auf der Hautseite zuerst ggf in einer Grillpfanne braten.
Die bereits gekochten Kartoffeln schälen, schneiden und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Filet nach ein paar Minuten wenden und aufpassen, dass es nicht zu gar ist! Ein wirklich toller Fisch, der großartig schmeckt!
Dazu gibt es Rotkraut!

Bananen - Zimt Palatschinke

Palatschinken machen -> das einfachste Rezept ist folgendes:
1 Ei, 1 Tasse (Dinkel-) Mehl, 1 Tasse Milch

Eine Banane zerdrücken und mit etwas Zimt würzen.

Bananengatsch in die Palatschinke füllen, rollen - fertig!