1 Zucchini und 2 Karotten ganz fein raspeln und in eine Schüssel geben. Dazu kommen 100g Dinkelmehl, 100g Haferflocken, 4 Eier und 1/4l Milch. Anschließend kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Wer mag, kann auch noch etwas geriebenen Käse in die Masse geben.
10 Minuten rasten lassen.
Das Waffeleisen erhitzen und etwas einfetten. Eine kleine Menge der Masse in die Mitte des Eisens geben und ein paar Minuten backen.
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