1 Stange Lauch und etwa 400g Kartoffeln putzen, in Stücke schneiden und in etwa 1 Liter Wasser mit Salz weich kochen. Das Gemüse mit einem Pürierstab mixen und von der Kochstelle ziehen.
Einen Becher Creme fraiche mit einem Schneebesen unterrühren und mit frischer Petersilie oder Kresse verfeinern.
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