Zucchini-Kartoffelpuffer

Kartoffeln und Zucchini raspeln und ausdrücken. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Knoblauch und frischen Kräutern würzen und möglichst langsam in Olivenöl herausbacken.
Dazu passt ein Kräuter - Sauerrahm Dip!

Lachs mit Getreide, Hülsenfrüchten und Spinat mit Schafskäse

Diese Portion wurde mit Putz und Stengel zusammengegessen!

Würstel mit Gemüse aus dem Ofen

Spargel mit Kartoffeln und Zitronenbutter

Kartoffeln und Spargel bissfest kochen. Butter schmelzen, eine halbe Zitrone und frisch gehackte Petersilie dazugeben.  
Bis auf die Zitronenbutter hat es Helena sehr gut geschmeckt!

Rhabarber - Erdbeer Kompott

Rhabarber waschen, Enden abschneiden und die obere Haut abziehen. In Stücke schneiden und einen Topf mit Wasser auffüllen. Ein paar Erdbeeren ebenfalls waschen, in Stücke schneiden und dazugeben. Eine Zitrone auspressen, in das Wasser geben und mit einer Zimtstange und ein paar Nelken würzen. Aufkochen und ca. 5- 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Zum Süßen habe ich Agavendicksaft und Honig verwendet, da das Kompott (immer noch) sehr sauer ist. Schmeckt köstlich!

Schinken Käse VK Toast

Spinat Schafskäse Strudel

Zwiebel und Blattspinat leicht anrösten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. In Würfel geschnittenen Schafskäse untermischen. (Besonders lecker sind auch getrocknete Tomaten im Strudel, die ich allerdings nicht daheim hatte.)
Pinienkerne in einer Extrapfanne ohne Öl anrösten und ebenfalls dazu geben. Alles auskühlen lassen und in einen Strudel- oder Blätterteig füllen. Dazu passt eine Sauce aus Joghurt, Sauerrahm, Knoblauch und frischen Kräutern.

Frühstück alá Lady Sunshine

Schnittlauchbrot, Honigmelone und ein weiches Ei mit "Fake-Salz" (noch genügt ihr der kleine Salzstreuer ohne Inhalt!)

Himbeer-Bananen-Joghurt

1 Schüsserl Himbeeren, 1 Banane, 1 Naturjoghurt