Rhabarber waschen, Enden abschneiden und die obere Haut abziehen. In Stücke schneiden und einen Topf mit Wasser auffüllen. Ein paar Erdbeeren ebenfalls waschen, in Stücke schneiden und dazugeben. Eine Zitrone auspressen, in das Wasser geben und mit einer Zimtstange und ein paar Nelken würzen. Aufkochen und ca. 5- 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Zum Süßen habe ich Agavendicksaft und Honig verwendet, da das Kompott (immer noch) sehr sauer ist. Schmeckt köstlich!
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