Zwiebel und Blattspinat leicht anrösten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. In Würfel geschnittenen Schafskäse untermischen. (Besonders lecker sind auch getrocknete Tomaten im Strudel, die ich allerdings nicht daheim hatte.)
Pinienkerne in einer Extrapfanne ohne Öl anrösten und ebenfalls dazu geben. Alles auskühlen lassen und in einen Strudel- oder Blätterteig füllen. Dazu passt eine Sauce aus Joghurt, Sauerrahm, Knoblauch und frischen Kräutern.
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