Für die Gemüse-Bolognese hab ich in einer Pfanne allerlei Gemüse angebraten (Zucchini, Champignons, Karotten und Zwiebel) und in einer anderen das Rinderfaschierte. Anschließend hab ich beides zusammengemischt und mit passierten Tomaten ein wenig köcheln lassen.
Die Spätzle sind mit Dinkelmehl gemacht.
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