Zwiebel hacken und gemeinsam mit grünem Paprika und Zucchini in etwas Olivenöl anbraten, Osterschinkenreste in feine Würfel schneiden und ebenfalls kurz mitrösten. Den gekochten Bulgur und 1 Kugel klein geschnittenen Mozarelle untermengen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
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