250g Magertopfen mit 1 Ei, 3EL Mehl und 3EL Gries verrühren (wer mag gibt noch Zucker dazu) und etwas ziehen lassen.
Mit zwei Löffeln Nocken formen und in siedendes Wasser einlegen. 12 - 15 Minuten ziehen lassen - Wasser soll nicht kochen. In der Zwischenzeit (VK) Brösel in Butter anrösten und mit Zimt (wer möchte auch mit Zucker) verfeinern. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Bröseln wälzen.
Für das Marillenragout süße Marillen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne dünsten. Wer mag, kann natürlich Zucker dazugeben.
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