Filoteigblätter in eine mit Olivenöl befettete Auflaufform legen und zwischen jede Schicht, etwas Olivenöl träufeln. Danach das Spinat-Schafskäse Füllung (besteht aus: Zwiebel, Knoblauch, Blattspinat, Schafskäse, Salz, Pfeffer) geben und mit den überstehenden Filoteigblättern abdecken. Wieder mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.
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