2 Lachsfilets ganz klein schneiden (idealerweise mit der Küchenmaschine faschieren). Masse gemeinsam mit 2 EL Mehl, Petersilie, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und (eventuell vorher angedünsteten) Zwiebeln mischen und mit nassen Händen zu kleinen Laibchen formen. In Olivenöl langsam auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind.
Dazu gibts bei uns heute knackiges Rotkraut (Kraut einfach kurz in Olivenöl angeröstet) und Kartoffeln.
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