Romanesco in Röschen zerteilen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Olivenöl erhitzen und eine in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehe gemeinsam mit etwas gewürfeltem Schinken anbraten. Romanesco und geviertelte Cherrytomaten dazugeben. Mit Balsamico Essig ablöschen und mit Parmesan Hobeln anrichten. Beilage: Reis
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