Notfallsuppe oder Erbesen-Minz-Süppchen mit Polenta

Heute fahren wir auf Urlaub, der Kühlschrank ist leer, aber Helenas Magen leider auch! Da ich ihr nicht unbedingt ein Gläschen geben möchte, weil sie das ohnehin während der langen Autofahrt "genießen" muss, bin ich gezwungen zu experimentieren - und es ist etwas Gutes dabei rausgekommen -> Erbsen-Minz-Suppe mit Polenta!
Erbsen hab ich immer im TK-Schrank und Minze am Balkon - Erbsen ganz kurz weichdünsten, Minze dazu, pürieren und anschließend Polenta einrieseln lassen, bis die Suppe nicht mehr so wassrig ist. Ca.5 Minuten schwach köcheln lassen, einen Schuss Öl darüber - fertig!