Kürbis-Risotto mit Schafskäse

Helenas

Mamas

Helena ist nun 9 Monate alt und darf ab und zu statt dem Beikost-Öl, ein wenig Fett in anderer Form zu sich nehmen. In diesem Fall ist es ein kleines Stückchen Butter! 

Mutter-Kind-Variante:

Zutaten:

1/2 Hokaido Kürbis mit Schale

etwas Milch

Wasser

Stückchen Butter

Schafskäse

Petersilie

In wenig Butter, den klein gechnittenen Kürbis ca. 5 Minuten andünsten. Risottoreis dazu und mit Milch und Wasser aufgießen. Immer wieder Wasser dazufügen, damit der Reis schön weich wird. Am Schluss noch etwas Schafskäse und die frische Petersilie (ich hatte leider nur sehr wenig!!) unterrühren, bis der Schafskäse schmilzt.

Ich hab meine Portion noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und mehr Schafskäse dazugegeben.

Mhmmmmmm, soo gut!!!

Inhalt der Mutter-Kind-Kiste wird verarbeitet...

NM: Himbeer-Bananen-Polentabrei

Vorratsbrei

Ich verarbeite einen Teil der Bio Kiste für Helena, da wir von unseren Vormittags-Aktivitäten manchmal "spät" nach Hause kommen und keine Zeit mehr haben zu kochen!

0,4kg Zucchini

0,35kg Karotten

0,4kg Mangold

0,5kg Hokkaido Kürbis

Ergebnis sind: 2 Portionen Mangold-Karotte, 2 Portionen Kürbis-Zucchini-Karotte, 

2 Portionen Zucchini-Karotte

Wahlweise mische ich dann frisch einen Kartoffel, Couscous, Suppennudeln oder Reis als Beilage darunter und ergänze ihre Mahlzeit mit Fisch oder Fleisch und den passenden Kräutern.

Ofengemüse mit Rosmarin

vor dem Zerdrücken

Mama´s Version links (mit Salz), Sunshines rechts (mit der Gabel zerdrückt)

...es war als Mutter-Kind-Essen gedacht - war aber leider für Helena so trocken, dass sie nach jedem Bissen einen Schluck Wasser nachgetrunken hat! ;)

Ich habe nicht bedacht, dass dem Gemüse im Ofen ja Wasser entzogen wird und daher eine ziemlich trockene Angelegenheit für Babys mit nur einem halben Zähnchen ist!
Naja - einen Versuch war´s wert ..

Spaghetti alá Sunshine

Selbstgemachte Suppennudeln mit Rindfleisch und Gemüse-Tomatensauce bestehend aus Karotte, Zucchini, Basilikum und Tomaten.

Für die Mama mit etwas Salz und ohne Fleisch! :)

Fenchel Kürbis Karotte mit Couscous